茶叶保存的四个方法

　　第1种：冰箱保鲜

　　冰箱保鲜里面放茶叶，是最常见的，也是最简单的方式，有利有弊，大家且看我分析：

　　会放冰箱的茶叶，基本是绿茶、红茶、工艺白茶（安吉白茶、天目湖白茶等，非福鼎白茶），这类茶叶为什么可以放冰箱呢？

　　因为我们日常喝的绿茶红茶用量大，喝的也比较快，并且包装多得是200克，少的是50克，本身存储量就小，一个月内就能喝完，所以放冰箱保鲜完全就没问题

　　像白茶、普洱茶就不适合在冰箱存放，反而需要放在通风干燥的地方，实在没地方，放在陈品柜里面也能简单应付下。

　　第2种：封袋储藏

　　封袋储藏也是常见的储藏方式，不过相对麻烦了些，首先得用环保的塑料袋，最好是厚实点的，用工具封袋，密封好即可，有条件的可以把袋装封好后，装进盒子里存放，盒子要相对应一些，避免挤压。

　　封袋储藏比较建议的茶叶是安吉白茶、天目湖白茶这类工艺白茶、这类白茶本质上是绿茶，由于工艺原因做成了白茶，对湿度的要求很高，因此建议这类白茶用密封袋

　　当然普通绿茶、红茶没必要，通常我们买的直接是封袋的。

　　第3种：用罐子储藏

　　用罐子储藏是比较好的储藏方法，推荐大家尽量采用这种方法。

　　平时只需要多买几个罐子，密封性稍微好点就行，茶叶打开后直接倒进去即可，放在任何地方都行，很是方便，小编就喜欢直接放在茶盘边上，要泡茶了就直接拿，也不用担心漏气受潮等原因，但是也有缺点，存储量小。

　　第4种：陶罐储藏

　　用陶罐储藏都是有能耐的，值得小编膜拜的大神。

　　我自己也尝试过用陶罐储藏，最后还是放弃了，流程太麻烦了，即使我一万个当心，结果还是有一罐受潮了，不知道是我的石灰放少了还是存放的位置不对。

　　不过其他几罐倒还不错，很干燥，泡出来的茶香也比较新鲜，虽然比不上刚采下来的新茶，可是比放冰箱的好太多了。

　　陶罐贮藏的几个要点，一个是陶罐本身不要有细微裂缝，我存坏的那一罐估计就是这个原因，陶罐没检查好；二是要在茶叶中央放石灰包用来吸收空气中的水分，达到干燥的目的；三是用棉花或者其他能减少空气交换的物质，但又不能是塑料袋这种来做最后一层的隔绝。

　　茶叶保存禁忌有哪些

　　1、忌含水多

　　在茶叶加工制作中，原料需要经过干燥，变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内，茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应，最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多，各种成分反应过大，茶叶的色香味都会降低，且很容易造成霉变。

　　所以在包装前，储存过程中，都要控制茶叶水含量，针对前者，可以通过仪器检测，并通过包装材料和保险技术来保证茶叶的干燥性。对于后者，则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。

　　2、忌接触异味

　　茶性易染，业内人员都知道在制茶时，周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体，储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味，其本身会发生串味儿，另一方面这些异味也会导致茶叶变质。

　　茶叶具有很强的异味吸附性，所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存，都要注意避免茶与异味物体的接触。

　　3、忌置于高温环境中

　　茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态，只不过变化速度较慢，高温则会使这种化学变化速度加快，所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右，可以将其放在冰箱冷藏室里储存。

　　4、忌接受阳光照射

　　茶叶虽然被制作成干茶，但其内含物中依旧含有叶绿素，叶绿素也会继续氧化，使茶叶色泽更深。根据光合作用，我们知道阳光会促进叶绿素氧化，如果将干茶放在不避光的地方，茶叶中的叶绿素氧化反应会更快，后果也会更加严重。

　　阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。

　　所以保存茶叶时，还要注意避光。

　　5、忌长时间暴露

　　茶叶暴露在空气中，意味着茶叶会接触更多的氧气和水分，这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气会使茶叶中的化学成分发生氧化反应，而水分则会使茶叶受潮，发生霉变。

　　所以在保管茶叶时，需要保证茶叶罐的密封性，保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定，如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。